Hier is een snelle gids voor pizza -kooktiming:
Dun korst pizzadough
- Rol het deeg erg dun, ongeveer 1/8-inch dik
- Bak 8-10 minuten bij 500 ° F (260 ° C), totdat de korst lichtbruin is
Gemiddeld korst pizza deeg
- Rol het deeg uit tot de gewenste dikte, ongeveer 1/4 inch dik
- Bak 10-15 minuten op 475-500 ° F (245-260 ° C), tot ze goudbruin zijn
Diep Dish Pizza Dough
- Druk het deeg in een geoliede diepe schotelpan om een 1-1,5 inch dikke korst aan de zijkanten te vormen
- Bak 20-30 minuten bij 400 ° F (205 ° C), totdat de korst goudbruin is en vulling bubbels is
Timing is cruciaal voor het bereiken van de perfecte pizza met een bruine korst en goed gekookte toppings. Volg deze tijden om ervoor te zorgen dat uw pizza tot in de perfectie is gebakken.
De gemiddelde tijd om een pizza te koken
Bak voor de meeste ovens uw pizza op een hoge temperatuur, tussen 400 ° F tot 500 ° F. De kooktijd varieert meestal van:
Dunne korstpizza
- Temperatuur: 500 ° F (260 ° C)
- Tijd: 8-10 minuten
- Bak tot de korst lichtbruin is
Medium/traditionele korstpizza
- Temperatuur: 475-500 ° F (245-260 ° C)
- Tijd: 10-15 minuten
- Bak tot Golden Brow
Diepe schotelpizza
- Temperatuur: 400-450 ° F (205-230 ° C)
- Tijd: 20-30 minuten
- Bak tot de korst goud is en vulling bubbels is
- Bedek randen met folie na 15 minuten om overbruining te voorkomen
Het is essentieel om de oven voor ongeveer 20 tot 30 minuten voor te verwarmen voor het koken om een gestage temperatuur te behouden tijdens het bakproces. De baktijd kan variëren, afhankelijk van factoren zoals oventemperatuur, dikte van korst en hoeveelheid toppings. Het wordt aanbevolen om de pizza nauwlettend in de gaten te houden tegen het einde van de baktijd. Sta 5-10 minuten koeltijd toe voor diepe schotelpizza voordat u snijdt en serveert.
Tijdverdeling voor het koken van pizza
Afhankelijk van uw oventype en of u een pizzafeen, een bakplaat gebruikt of de pizza rechtstreeks op het ovenrek plaatst, kan de tijdsverdeling voor pizza -koken enigszins variëren.
- Met een pizzassteen: verwarm de steen voor met de oven.
- Direct op het ovenrek: zorg ervoor dat uw pizzabeeg voldoende structuur heeft om de toppings vast te houden.
- Op een bakplaat: het kan de vereiste tijd enigszins verhogen door minder warmtegeleidbaarheid in vergelijking met een pizzassteen.
Voorbereiding
- Laat het pizzabeeg op kamertemperatuur komen en rust 30 minuten voordat je het vormt. Hierdoor kan de gluten ontspannen en het deeg gemakkelijker te vormen maakt.
- Verwarm de oven zo hoog mogelijk voor, idealiter tussen 450-500 ° F. Sta minimaal 15-20 minuten toe om de oven volledig voor te verwarmen voordat u het bakken.
- Als u een pizzassteen gebruikt, plaats deze dan in de oven tijdens het verwarmen. De hete steen helpt de bodemkorst knapperig te maken.
Baktijd
- Bak de pizza 8-15 minuten, afhankelijk van de oventemperatuur en de dikte van de korst.
- De korst moet goudbruin zijn als ze klaar zijn. De randen kunnen sneller bruin worden dan het centrum, dus let op.
- Voor een dikke korstige pizza zijn een lagere temperatuur (ongeveer 400 ° F) en een langere baktijd (20-30 minuten) nodig om het midden volledig te koken zonder de randen overbruin te maken.
- Vlees of extra kaas toppings vereisen een langere baktijd, dichter bij 15 minuten.
Variabelen die van invloed zijn op de kooktijd zijn van cruciaal belang voor het bereiken van de perfecte korst en goed gekookte toppings. De temperatuur van je oven, samen met de keuze van toppings en het type pizzabeeg, speelt cruciale rollen in de uitkomst van je zelfgemaakte pizza.
Dit is wat u moet overwegen:
- Pizza -type : verse zelfgemaakte pizza's bakken meestal sneller dan bevroren.
- Grootte : kleinere pizza's koken sneller dan grotere.
- Korstdikte : een dunne korst bakt in een kortere tijd vergeleken met een dikke of diepe korrel.
- Oventemperatuur : een hogere temperatuur verkort de baktijd.
- Toppings en pizzasaus : zwaardere toppings of extra saus hebben mogelijk extra tijd nodig om door te koken.
De beste temperatuur om pizza te koken
Voor een klassieke middelgrote pizza is koken bij hoge temperaturen variërend van 475 ° F tot 500 ° F (245 ° C tot 260 ° C) ideaal. Deze temperaturen bevorderen een bruine, knapperige korst. Laat het warmte voor dikkere korsten iets zakken tot ongeveer 400 ° F tot 450 ° F (205 ° C tot 230 ° C), waardoor de baktijd wordt verlengd om ervoor te zorgen dat het midden wordt gekookt zonder de korst te verbranden.
De baktijd varieert op basis van de gebruikte ingrediënten
Dikkere korsten en heftier -toppings dragen bij aan de kooktijd. Meer vocht van pizzasaus of groenten vereist een paar extra minuten.
Omgekeerd kan een dunne korstpizza met minimale toppings in ongeveer 10 minuten klaar zijn.
Het gebruik van een pizzasteen kan de kooktijd verminderen en de korsttextuur verbeteren, vanwege de warmtebeperking en distributie -eigenschappen. Verwarm de oven altijd voor met de pizzassteen erin. Wanneer de oven de juiste temperatuur bereikt, schuift u de pizza op de steen met behulp van een pizzapeel voor de beste resultaten. Het gebruik van een bakplaat kan de baktijd enigszins verhogen, omdat deze niet zo effectief warmte uitvoeren.
Om te bepalen of uw pizza correct is gekookt, controleert u de korst op een goudbruine kleur en zorgt u ervoor dat de kaas gelijkmatig is gesmolten en borrelt. Een goed gebakken pizza moet deze kenmerken vertonen wanneer de aanbevolen oventemperatuur en de baktijd worden gevolgd.
Korstdikte
De dikte van je pizzabrekte beïnvloedt direct je baktijd. Voor een dunnere korst is een hoge temperatuur van ongeveer 500 ° F (260 ° C) gedurende 8-10 minuten vaak voldoende. Een dikkere korst daarentegen vereist een iets lagere temperatuur en een langere baktijd, meestal 10-15 minuten, om ervoor te zorgen dat deze helemaal wordt gekookt zonder te branden.
Het gebruik van een pizzasteen kan helpen om warmte gelijkmatig te verdelen, waardoor een consistent bakoppervlak wordt geboden dat resulteert in een scherperige korst. Verwarm de pizzasteen altijd voor met de oven om ervoor te zorgen dat deze op de juiste temperatuur is voordat u uw deegbal of bevroren pizza introduceert.
Kaas smelten
De staat van de kaas is een betrouwbare indicator voor gaarheid.
1. Zelfs smelten : de kaas moet volledig worden gesmolten over het oppervlak van de pizza, zonder niet -gekoppelde plekken.
2. Kleur : zoek naar een enigszins gouden tint, vooral op verhoogde gebieden waar de kaas zou kunnen borrelen.
3. Textuur : het moet bubbels zijn en mogelijk lichtbruin worden vertonen zonder te worden verbrand.
Als de pizza toppings bevat, moeten ze worden gekookt en de gesmolten kaas aanvullen. Houd ze in de gaten, voornamelijk bij het gebruik van toppings die de algehele bake aanzienlijk kunnen beïnvloeden, zoals grote hoeveelheden vochtige groenten of dikke plakjes vlees.
Vergeet niet om uw baktijd aan te passen als uw pizza is geladen met toppings, omdat dit het vochtgehalte kan verhogen en extra tijd nodig heeft. Gebruik altijd een bakplaat of pizza -schil om uw pizza veilig aan te pakken en verwarm de oven voor de gewenste temperatuur voor een effectieve bak.
Waarom moet de oven zo heet zijn?
Een hete oven is de sleutel tot het repliceren van de omgeving van een professionele pizza -oven thuis. Hoge temperaturen zorgen voor het snel stijgen van de deegbal, waardoor luchtzakken ontstaan die leiden tot een lichte en luchtige pizzaborst. Deze intense hitte zorgt ook voor een heerlijk bruine en knapperige basis terwijl het de kaas smelt tot een perfecte gouden tint.
Bij welke temperatuur en duur moeten zelfgemaakte pizza worden gebakken voor de beste resultaten?
Voor een balans van een knapperige korst en gelijkmatig gekookte toppings, bak je pizza 10 tot 15 minuten bij een temperatuur van ongeveer 475-500 graden Fahrenheit. Zelfgemaakte pizza's vereisen over het algemeen een hoge temperatuur voor een kortere duur om de omgeving van een professionele pizza -oven na te streven.
Voor een zachtere korst, hoe lang moet pizza worden gebakken op 350 graden Fahrenheit?
Om een zachtere korst te bereiken, wordt het bakken van de pizza op 350 graden Fahrenheit gedurende ongeveer 20 tot 25 minuten geadviseerd. Door deze lagere temperatuur kan de pizza langzamer koken, wat resulteert in een minder knapperige textuur.
Wat is de aanbevolen kooktijd voor pizza bij een hoge temperatuur, zoals 500 graden Fahrenheit?
Bij het bakken van pizza op 500 graden Fahrenheit, streef naar een kooktijd van ongeveer 8 tot 10 minuten. Zo'n hoge temperatuur creëert een frisse korst en smelt de kaas snel, terwijl ze de toppings nog steeds grondig kookt.
Hoe beïnvloeden verschillende oventemperaturen, zoals 400 of 450 graden Fahrenheit, pizza -kooktijden?
Bij 400 ° F duurt een dunne korstpizza 10-15 minuten om te koken. Bij 450 ° F kan dezelfde dunne korst in 8-12 minuten worden gedaan. Voor een dikke korstpizza duurt het 18-25 minuten bij 400 ° F en 14-20 minuten bij 450 ° F. Dus bij het verhogen van de temperatuur met 50 graden Fahrenheit, kan de kooktijd met 2-5 minuten worden verminderd, afhankelijk van de korstdikte.
